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   薩爾城堡(Chateau de la Salle)葡萄酒莊園位于波爾多貝爾谷一級(jí)法定產(chǎn)區(qū)(Premi 

  ère C?tes de Blaye de Bordeaux)的圣吉貝爾村(SAINT GENES DE BLAYE),歷史悠久, 早在 14 世紀(jì) 60 年代(1563 年)就有了對(duì)該城堡的文字記載。 
  “薩爾(Salle)”在古法語中意為“帶有塔樓的建筑或筑有防御系統(tǒng)的古堡”,而薩爾城堡(Chateau de la Salle)這座15世紀(jì)的建筑其主體兩側(cè)矗立著兩座錐形屋頂式的塔樓, 建筑初衷只為抵御外敵入侵,現(xiàn)作谷倉所用,薩爾城堡(Chateau de la Salle)也因此得 名。 
  自公元 17 世紀(jì)中葉起,薩 爾城堡就一直歸 BRIBAZAC 家族 所有。BRIBAZAC 家族在當(dāng)?shù)匚伙@赫,頗為有名,莊 主Gabriel de BRIVAZAC 先生德高望重、年高德劭,莊園繼承人Guillaume Leonard de BRIVAZAC 先生為 GUIENNE 最高 法院的參議員,其孫 Leon de BRIVAZAC 先生為王室成員,曾 參與了久負(fù)盛名的 1789 年貴族 集會(huì)。 
  1789 年法國大革命爆發(fā),BRIVAZAC 先生以保留回購權(quán)為條件將莊園以超低的價(jià)格出售 給了波爾多的一名貴族 GAUTHIER 先生,法國人戲稱該交易是“用一塊面包換了一座城堡”。 
  GAUTHIER 先生在收購莊園以后對(duì)其進(jìn)行了大規(guī)模的修整和擴(kuò)建,擴(kuò)大了莊園的所屬領(lǐng)地的 面積,加固了城堡及其塔樓,所以今天我們所見到的薩爾城堡更多的保留了 17 世紀(jì)的建筑 風(fēng)格。 
  1815 年 6 月波旁王朝復(fù)辟,大批逃亡貴族返回法國,再次登上了政治舞臺(tái),借此契機(jī)BRIVAZAC 先生的繼承人行使回購權(quán)將薩爾莊園收回,BRIVAZAC 家族又重新搬進(jìn)了曾經(jīng)屬于 他們的城堡。 
  1845 年 BRIVAZAC 家族再次將城堡出售,收購者 MERLET 先生及其繼承者經(jīng)營(yíng)此莊園直 至 2010 年。
  2011 年對(duì)于薩爾城堡來說是開啟新紀(jì)元的一年,年初,中國大連中愛資產(chǎn)管理有限公 司與莊園所有者艾迪諾先生簽署了收購協(xié)議,正式收購了薩爾城堡,至此,中國投資者將續(xù) 寫薩爾城堡新的歷史。 
  品質(zhì)篇 
  被譽(yù)為世界美酒之鄉(xiāng)的法國波爾多以盛產(chǎn)葡萄酒而聞名于世。薩爾城堡(Chateau de la Salle)葡萄酒莊園地處波爾多葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)——吉龍德河(Gironde)東岸(通稱“右岸”), 有著肥沃的石灰?guī)r化石的粘 土石灰石土壤,光照充足, 對(duì)于形成高質(zhì)量的漿果十分有 利。莊園種植面積 25 公頃, 葡萄樹平均樹齡 30 年,種植 密度每公頃 5000 株,果實(shí)質(zhì) 佳量少。 
  薩爾城堡出產(chǎn)的葡萄酒 均為 AOC 等級(jí)。AOC 是法國葡 萄酒最高級(jí)別,在法文意為 “原產(chǎn)地命名控制”。原產(chǎn)地 地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、 釀造過程、酒精含量等都要經(jīng) 過專業(yè)機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格認(rèn)證。 
  薩爾城堡(Chateau de la Salle)葡萄酒莊園有著成熟的葡萄種植技術(shù)及完善的葡萄 酒釀造工藝。通過對(duì)單株芽眼負(fù)載量及植株的生長(zhǎng)勢(shì)的控制以達(dá)到 AOC 酒漿果質(zhì)佳量少的標(biāo) 準(zhǔn)。葡萄園管理專業(yè)化、生態(tài)化,種苗全部為無病毒嫁接苗,并且從苗木定植、施肥、病蟲 害防治到葡萄采收、冬季修剪都有專業(yè)技術(shù)人員嚴(yán)格把關(guān)。酒莊根據(jù)葡萄樹的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)使用 了傳統(tǒng)波爾多剪枝法及高登式(將葡萄植株整成單臂單層)整枝法。以生物多樣性原則為根本,調(diào)整葡萄園草地覆蓋率,定期進(jìn) 行土壤分析以彌補(bǔ)不足之處。 
  薩爾酒莊用于釀酒的葡萄在采 收時(shí)都經(jīng)過了層層的篩選,采用氣壓 葡萄酒榨汁機(jī),將葡萄擠碎后,采用 多品種科學(xué)配比混合發(fā)酵技術(shù),使用 帶有溫控設(shè)備的特制器具進(jìn)行發(fā)酵。 發(fā)酵結(jié)束后,將葡萄酒用全新的木桶 醇化。每個(gè)酒罐都裝有由電腦控制的 特制裝置,泵送抽吸的過程中連帶潷 析且會(huì)根據(jù)每日的風(fēng)味做泵送潷析。 運(yùn)用微氧熟化技能,使得葡萄酒的色素穩(wěn)固性更好,味感更和婉、圓潤(rùn)。 傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)有機(jī)的結(jié)合鑄就了薩爾城堡葡萄酒的優(yōu)良品質(zhì)。
 
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