活靈魂酒莊 Almaviva Winery
活靈魂酒莊(Almaviva Winery)位于智利邁坡谷(Maipo Valley)葡萄酒產(chǎn)區(qū),1997年由法國(guó)木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)與智利著名的干露酒莊(Concha y Toro)合作建立。 “Almaviva”意為“活靈魂”。從字面來(lái)看,在西班牙文中“alma”是“靈魂、生命”的意思,那么合起來(lái)翻譯成“活靈魂”并不難理解。 活靈魂酒莊因何而得名呢?據(jù)說(shuō),智利有著得天獨(dú)厚的氣候、水土,是釀造葡萄酒的天堂,但釀出的酒卻無(wú)法擺脫“廉價(jià)”的標(biāo)簽,干露酒莊決心打破這一怪論。他們清楚認(rèn)識(shí)到智利葡萄酒的品質(zhì)沒有問(wèn)題,缺少的就是那畫龍點(diǎn)睛般的靈魂。于是,干露酒莊邀請(qǐng)了紅葡萄酒界獨(dú)一無(wú)二的“靈魂人物”羅斯柴爾德男爵 (Baron Philippe de Rothschild)來(lái)智利一起共同釀造舉世聞名的好酒,雙方很快便達(dá)成一致,創(chuàng)建了活靈魂酒莊。 活靈魂酒莊的葡萄園位于邁坡谷海拔較高的位置,其占地面積為60公頃。園內(nèi)種植的葡萄品種包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot),以赤霞珠為主導(dǎo)。氣候方面,由于海拔高達(dá)650米,且葡萄園受安第斯山脈(Andes Cordillera)影響,這里氣候非常涼爽,晝夜溫差較大,這就延長(zhǎng)了葡萄的生長(zhǎng)期,有利于糖分和風(fēng)味物質(zhì)的積聚。園內(nèi)土壤較為貧瘠,土壤類型多樣,包括壤質(zhì)黏土、砂質(zhì)壤土、礫石和巖石等。土壤排水性能良好,且富含礦物質(zhì),賦予了葡萄酒平衡與優(yōu)雅的風(fēng)格。
酒莊采用人工的方式來(lái)采收和挑選葡萄,隨后進(jìn)行去梗破皮的工序,酒莊會(huì)通過(guò)浸皮來(lái)獲取更多的顏色和風(fēng)味,酒精發(fā)酵的工序是在不銹鋼罐中完成的。酒莊還會(huì)將葡萄皮和葡萄籽置于筐式壓榨機(jī)中進(jìn)行輕柔的壓榨,為成酒增添風(fēng)味。發(fā)酵完成后葡萄酒會(huì)被置于全新法國(guó)橡木桶中熟化,熟化時(shí)間大約為16-18個(gè)月,裝瓶前使用蛋清來(lái)進(jìn)行澄清。 活靈魂酒莊的酒標(biāo)也很特別,酒標(biāo)上的圓形圖案表示的是馬普徹人時(shí)代的地球和宇宙。這個(gè)標(biāo)識(shí)出現(xiàn)在一種宗教典禮時(shí)所用的鼓上,表現(xiàn)了酒莊對(duì)智利歷史和文化的尊重。在這個(gè)圓形圖案兩旁,寫著兩個(gè)名字:“羅斯柴爾德男爵”和“干露酒莊”;铎`魂酒誕生之后掀起了購(gòu)買的熱潮,《葡萄酒觀察者》(Wine Spectator)對(duì)2001年的活靈魂酒莊紅葡萄酒(Vina Almaviva, Puente Alto, Chile)也打出了95分的高分;铎`魂被譽(yù)為“智利酒王”,由波爾多經(jīng)典的葡萄品種混釀而成,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主?梢哉f(shuō),活靈魂是兩種文化巧妙的相遇:智利提供土壤、氣候及葡萄園,而法國(guó)貢獻(xiàn)釀酒技術(shù)和釀酒傳統(tǒng),最終釀造出異常雅致和復(fù)雜的葡萄酒。 |
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