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賽妮婭(又名:桑雅) Sena

      賽妮婭(Sena,又名:桑雅)位于智利的阿空加瓜谷(Aconcagua Valley)產(chǎn)區(qū),是由智利伊拉蘇酒莊(Vina Errazuriz)的莊主愛(ài)德華多·查威克(Eduardo Chadwick)與美國(guó)葡萄酒之父羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)兩人合作打造的頂級(jí)酒莊。 

 
     1985年,羅伯特·蒙大維第一次前往智利尋找釀酒之地時(shí),他認(rèn)為智利是一個(gè)擁有無(wú)限釀制絕佳葡萄酒潛力的地方。在分享了彼此對(duì)葡萄酒的熱忱及釀酒哲學(xué)之后,他和伊拉蘇酒莊莊主愛(ài)德華多·查威克決定合作,并于1995年創(chuàng)建了賽妮婭。“Sena”在西班牙語(yǔ)的意思是“簽名(signature)”,這個(gè)名稱(chēng)代表了兩個(gè)家族間共同的風(fēng)格和經(jīng)驗(yàn)。在酒標(biāo)上,更可以看到兩個(gè)酒莊莊主的簽名,賽妮婭可謂二人遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的結(jié)晶。2004年羅伯特·蒙大維決定賣(mài)掉股權(quán),伊拉蘇酒莊買(mǎi)回了所有股權(quán),這就意味著現(xiàn)在的賽妮婭是百分之百的智利血統(tǒng)。管理人愛(ài)德華多·查威克也表態(tài)將繼續(xù)致力于打造頂級(jí)酒款。 
 
     賽妮婭的葡萄園地處智利阿空加瓜谷西側(cè),距離太平洋40公里。葡萄園的面積達(dá)42公頃,種植的品種有佳美娜(Carmenere)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和西拉(Syrah)等。這里的氣候?qū)俚刂泻夂,旱季較長(zhǎng)。由于靠近太平洋,涼爽的海風(fēng)能有效調(diào)節(jié)園內(nèi)的氣溫,稍微涼爽,但仍足以讓葡萄達(dá)到合適的成熟度。土壤方面,山谷斜坡的崩積土壤中含豐富土質(zhì)和大小不等的石塊,形成排水性良好、土質(zhì)多樣的礫石,黏土和壤土。 
 
     酒莊為了最大限度提高質(zhì)量,會(huì)在早晨將精選的手摘葡萄裝在12公斤的箱子里運(yùn)達(dá)酒廠。葡萄在分揀臺(tái)上經(jīng)過(guò)精心篩選,所有雜物、葉子、根莖被剔除,確保果味的純正。葡萄大多在不銹鋼罐中發(fā)酵,溫度范圍從24°到30°C不等,視不同品種和季節(jié)條件而定,以達(dá)到理想的提取程度。另外有6%的葡萄必須在全新法國(guó)橡木桶中發(fā)酵,在發(fā)酵過(guò)程中,需每日進(jìn)行3次淋皮,來(lái)充分萃取顏色、單寧和風(fēng)味。浸泡時(shí)間根據(jù)品種和每一地塊的情況而定。新酒隨后裝進(jìn)100%的優(yōu)質(zhì)新法國(guó)橡木桶中陳年22個(gè)月。
 
     在種種完美條件的搭配下,賽妮婭1995年出品的葡萄酒一經(jīng)推出就得到各界好評(píng)。賽妮婭紅葡萄酒(Sena, Aconcagua Valley, Chile)連續(xù)多年得到葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克(Robert Parker)接近滿(mǎn)分的評(píng)價(jià),深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
 
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