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卡波艾里西歐酒莊

  卡波艾里西歐酒莊(Campo Eliseo)位于西班牙卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)的托羅(Toro)產(chǎn)區(qū),是羅蘭集團(Rolland Collection)旗下的精品酒莊。

 

  卡波艾里西歐酒莊(法語名為Champs-Elysees)的名字并不是來源于法國的香榭麗舍大街(Avenue des Champs - Elysees),而是為了紀(jì)念希臘神話里的英雄和賢者。酒莊由米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)和丹妮·羅蘭(Dany Rolland)夫婦以及弗朗索瓦·盧頓(Francois Lurton)和雅克·盧頓(Jacques Lurton)兩兄弟共同經(jīng)營。其中,米歇爾和盧頓兄弟都是著名的“飛行釀酒師”。因為三位釀酒師高超的釀酒技藝和獨特的釀酒風(fēng)格,人們經(jīng)常比較他們釀酒的不同之處。三人也因此突發(fā)奇想,決定合作創(chuàng)建卡波艾里西歐酒莊。他們看中了杜埃羅河谷(Duero Valley)地區(qū)的葡萄種植潛力,加上盧頓兄弟之前在托羅建好的基礎(chǔ)設(shè)施,酒莊終于在2001年出產(chǎn)了首個年份的葡萄酒。

 

  卡波艾里西歐酒莊的釀酒葡萄來源于五位精心挑選的酒農(nóng)。首先,這些酒農(nóng)的葡萄園必須位于杜埃羅河谷附近,這里晝夜溫差大,雨量稀少,擁有干燥的環(huán)境和砂質(zhì)黏土。其次,園內(nèi)的葡萄藤須達到30年以上的樹齡,從而孕育出風(fēng)味濃郁的葡萄。酒莊采取多種種植技術(shù),比如合理耕作土地、適時修剪枝葉以及進行綠色采收等方式來管理葡萄園,嚴(yán)格把控每個技術(shù)環(huán)節(jié),只為在采摘時收獲優(yōu)質(zhì)的丹魄(Tempranillo)。

 

  卡波艾里西歐酒莊采用人工采摘葡萄,葡萄被裝入柳條筐并運送至釀酒廠后,會分別于除梗前后在傳送帶上進行兩次篩選。隨后,酒莊對葡萄進行破皮處理,并將其轉(zhuǎn)移到4,000升的酒罐中,使葡萄的果肉和果皮一起在6℃的溫度下進行4-5天的冷浸漬(Pre-fermentation Maceration)。之后,酒莊會開始酒精發(fā)酵,期間有規(guī)律地進行攪桶(Batonnage)和壓帽(Punching Down),以使果皮與汁液充分接觸。酒精發(fā)酵結(jié)束后,葡萄酒會繼續(xù)進行3周左右的浸皮,以更好地萃取出葡萄皮里的單寧、色素和風(fēng)味物質(zhì)。完成浸皮后的葡萄酒會被裝入法國橡木桶中進行蘋果酸乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)。在裝瓶之前,酒莊將壓榨葡萄酒和自流葡萄酒分別裝入橡木桶中陳釀,未經(jīng)過濾的自流葡萄酒通常需要陳釀16-18個月。

 

  目前,卡波艾里西歐酒莊僅出產(chǎn)1款葡萄酒,即卡波艾里西歐托羅干紅葡萄酒(Campo Eliseo Toro),年產(chǎn)量為15,000瓶。值得一提的是,2006年卡波艾里西歐托羅干紅葡萄酒獲得了2011年《葡萄酒倡導(dǎo)家》(Wine Advocate)所給出的93分評分和2011年《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)所給出的95分評分,并位列2011年《葡萄酒愛好者》最佳西班牙葡萄酒第一名。

 
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