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卡瑞尼酒莊 Carinae

   卡瑞尼酒莊(Carinae)位于阿根廷門多薩(Mendoza)產(chǎn)區(qū),是當(dāng)?shù)匾患冶容^年輕的精品酒莊。

 
  卡瑞尼酒莊的名字“Carinae”來源于酒莊莊主菲利普·蘇夫拉(Philippe Subra)對天文學(xué)的熱愛,其拉丁名為“Carina”,意為船底座,是南極星區(qū)最美的星座之一。1998年,菲利普和妻子布麗吉特·蘇夫拉(Brigitte Subra)從法國移居到門多薩,并在這里成立了一家電商公司。2003年,這對敢于嘗試不同生活方式的夫婦創(chuàng)建了卡瑞尼酒莊,致力于出產(chǎn)低產(chǎn)、高品質(zhì)的葡萄酒。雖然他們對釀酒知之甚少,但是在米歇爾·羅蘭(Michel Rolland)釀酒顧問團隊的釀酒師加芙列拉·塞萊斯特(Gabriela Celeste)、胡安·馬努埃爾·岡薩雷斯(Juan Manuel Gonzalez)和葡萄園管理專家馬塞洛·卡納特拉(Marcelo Canatella)的幫助下,酒莊出產(chǎn)了高品質(zhì)的葡萄酒并取得了巨大成功。
 
  卡瑞尼酒莊的葡萄園分布在邁普(Maipu)的3個地區(qū),總面積為20公頃。位于普里奧(Perdriel)的葡萄園占地7.5公頃,其中4.5公頃的園地名為丹尼扎園(Finca Deneza)。葡萄園內(nèi)種植了擁有92年樹齡的馬爾貝克(Malbec)。位于克魯斯德彼德拉(Cruz de Piedra)的葡萄園種植了馬爾貝克、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah),種植面積分別為7公頃、3公頃和0.5公頃,其中,馬爾貝克葡萄樹的樹齡為88年。最后一個位于恰欽戈(Chachingo)的葡萄園占地面積為2公頃。該葡萄園于2009年開始從另外兩個地區(qū)的葡萄園里剪取西拉和馬爾貝克的新枝,將其嫁接到砧木上種植。此外,酒莊的葡萄園里還種植了一部分霞多麗(Chardonnay)和麝香(Muscat),分別用于釀造起泡酒和甜葡萄酒。酒莊使用傳統(tǒng)漫灌方式對葡萄樹進(jìn)行灌溉。另外,酒莊對西拉葡萄樹采用棚架式(Pergola)剪枝方法,而對馬爾貝克和赤霞珠葡萄樹則采用籬架式(Espalier)整枝方式。
 
  卡瑞尼酒莊會在每年的3月到4月對葡萄進(jìn)行人工采收。采摘好的葡萄會被裝入承重18千克的箱子里送至釀酒廠。隨后,酒莊會在傳送帶上剔除多余的枝葉和劣質(zhì)的葡萄。接著,經(jīng)過機械去梗和破皮的葡萄在不銹鋼罐中進(jìn)行3-4天的冷浸漬(Cold Maceration)后,酒莊會將發(fā)酵罐的溫度調(diào)至25-27℃,酒精發(fā)酵就開始了。有些情況下,酒莊還會選擇加入人工精選酵母發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后,紅葡萄酒會繼續(xù)進(jìn)行2-4周的浸漬再進(jìn)行壓榨。紅葡萄酒經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)后,會被裝入法國橡木桶中進(jìn)行8-18個月的陳釀。最后,酒莊將經(jīng)過輕微過濾的紅葡萄酒裝瓶。在釀造甜葡萄酒時,酒莊會讓葡萄汁在12-13℃的環(huán)境下緩慢發(fā)酵,期間加入曬干的葡萄,以提高葡萄酒中的殘?zhí)橇。而在釀造白葡萄酒和桃紅葡萄酒時,酒精發(fā)酵時的平均溫度則分別控制為14-15℃和15-16℃。此外,酒莊使用查瑪法(Charmat Method)釀造起泡酒,將經(jīng)過一次發(fā)酵的葡萄酒裝入加壓的不銹鋼罐中進(jìn)行二次發(fā)酵。
 
  目前,卡瑞尼酒莊一共出產(chǎn)了16款葡萄酒。其中紅葡萄酒有12款,白葡萄酒、桃紅葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒各一款。其中,卡瑞尼南極座特釀干紅葡萄酒(Carinae Cuvee Octans)由酒莊發(fā)貨直銷。值得一提的是,2011年卡瑞尼特濃情干白葡萄酒(Carinae Torrontes)獲得了《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)給出的90分好評,2008年和2009年的卡瑞尼頂級干紅葡萄酒(Carinae Prestige)均獲得了國際葡萄酒烈酒品評賽(Vinalies Internationales)的銀牌。
 
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