貝卡塔納莊園 Chateau Boyd Cantenac
貝卡塔納莊園(Chateau Boyd Cantenac)位于法國波爾多梅多克(Medoc)產(chǎn)區(qū)的瑪歌(Margaux)產(chǎn)酒村,在1855分級(1855 Classification)中被評為三級莊。貝卡塔納莊園一直堅持釀造著瑪歌產(chǎn)區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)格的優(yōu)雅葡萄酒,深受眾多葡萄酒愛好者喜愛。 貝卡塔納莊園由蘇格蘭(Scotland)移民后代雅克·貝(Jacques Boyd)創(chuàng)建于1754年。雅克·貝結(jié)合他的姓氏和酒莊所在的村莊名卡塔納(Cantenac),將酒莊起名為貝卡塔納(Boyd Cantenac),這個名字一直沿用至今。1806年,由于聯(lián)姻,酒莊轉(zhuǎn)移到了約翰·劉易斯-布朗(John Lewis Brown)名下。經(jīng)過多年經(jīng)營,酒莊在1855年分級中被評為三級莊。
20世紀(jì)初,貝卡塔納莊園被著名的吉娜斯(Ginestet)家族收購。吉娜斯家族那時已擁有多個酒莊,其中包括著名的瑪歌酒莊(Chateau Margaux)。后來,吉娜斯家族遭遇經(jīng)濟(jì)危機(jī),為維持經(jīng)營,貝卡塔納莊園被出售。之后在1932年,寶爵酒莊(Chateau Pouget)的莊主皮埃爾·吉耶梅(Pierre Guillemet)買下了這個莊園。自那時起,貝卡塔納莊園一直由吉耶梅(Guillemet)家族管理,現(xiàn)已歷經(jīng)四代人,現(xiàn)任莊主及主釀酒師為呂西安·吉耶梅(Lucien Guillemet)。
貝卡塔納莊園現(xiàn)擁有17公頃的葡萄園,種植密度為10,000株/公頃,葡萄樹平均樹齡為42年。葡萄園內(nèi)主要以第四紀(jì)硅質(zhì)礫石和沙質(zhì)土壤為主,儲熱能力和排水性好,有利于葡萄藤的根部深扎于地下。葡萄園中種有60%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%的梅洛(Merlot)、8%的品麗珠(Cabernet Franc)和7%的味而多(Petit Verdot)。
酒莊對葡萄園實行一絲不茍、嚴(yán)密細(xì)致的管理,通過控制枝芽的數(shù)量、適時地修枝剪葉以及高密度種植等方式嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量,提高葡萄的成熟度,使葡萄風(fēng)味更為濃郁復(fù)雜。除此之外,酒莊還以自己的方式踐行著有機(jī)種植,不過度使用化學(xué)藥劑,并通過使用有機(jī)肥保持土壤的生物多樣性和有機(jī)質(zhì)含量。在采收季時,酒莊會定期對葡萄進(jìn)行觀察與品嘗,以確定適當(dāng)?shù)牟墒杖掌,葡萄會由人工進(jìn)行采摘,采收時間通常持續(xù)10到25天。
在釀造葡萄酒時,貝卡塔納莊園會在溫控不銹鋼罐或混凝土罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵,之后浸漬8到35天,然后開始蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)。最后,酒液會被轉(zhuǎn)移至法國橡木桶中陳釀12到18個月。在整個釀造過程中,酒莊十分注重體現(xiàn)不同地塊的風(fēng)土特性,因此會按不同地塊分開釀制葡萄酒,釀酒師會在調(diào)配階段品鑒不同橡木桶中的酒液,選用最具有潛力的葡萄酒,混合得到酒莊的正牌酒。
貝卡塔納莊園的主要酒款包括一款正牌酒——貝卡塔納莊園紅葡萄酒(Chateau Boyd Cantenac, Margaux, France)以及三款副牌酒——雅克·貝干紅葡萄酒(Jacques Boyd, Margaux, France)、貝卡塔納莊園十字干紅葡萄酒(La Croix de Boyd-Cantenac, Margaux, France)以及約瑟芬·貝干紅葡萄酒(Josephine de Boyd, Margaux, France)。其中酒莊的正牌酒曾出現(xiàn)在日本人氣漫畫《神之水滴》(The Drops of God)中:主人公神咲雫在尋找“神之水滴”的過程中,發(fā)現(xiàn)了許多極具個性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。貝卡塔納莊園紅葡萄酒便是其中之一,它被比喻成“假面舞會”。神咲雫將其香氣描述為“飄香煙氣,還有無法名狀的泥土氣息,那是飽含了廣闊庭院中露水的大地芳香”。酒莊的副牌酒是由葡萄園內(nèi)較為年輕的葡萄藤所產(chǎn)葡萄釀制而成,比正牌酒更為輕盈,果味也更為明顯,無需多年的陳放便能達(dá)到適飲期。
|
2024年全國春季糖酒會3月20日-22日在中國西部國際博覽城和成都世紀(jì)城新國際會展中心。
本站現(xiàn)在開始接受展位預(yù)訂、賓館預(yù)訂和廣告預(yù)訂服務(wù)。
|
|||||
Copyright 2000 All Rights Reserved 版權(quán)所有 蜀ICP備11025230號 電話:13194880807 13881960988 傳真:02869581515 Email:xy@cntjh.net 聯(lián)系人:卿經(jīng)理 成都市新銀展覽展示服務(wù)有限公司 公司地址:成都市成華區(qū)八里小區(qū)桃蹊路216號 全程營銷:覓石互動 |
| 關(guān)于我們 | 服務(wù)項目 | 匯款賬號 | 聯(lián)系我們 | 客戶留言 | |